La cuisine

La montagne, ce n'est pas seulement de la neige, des falaises, des crêtes, des ruisseaux, des lacs, des pâturages. La montagne, c'est une façon de vivre. Un pas devant l'autre, le silence du temps et de la mesure.

Cuisine traditionnelle et plus encore

Recettes

Nous ne pouvons pas vous révéler nos secrets, mais nous pouvons éveiller votre curiosité....
Voici quelques plats que vous pourrez déguster si vous montez au refuge Miserin : Seuppa alla valpellenetse, Crêpes à la farine de seigle, Châtaignes au vin, au beurre et au saindoux....
Vous trouverez également la Bagna Caoda piémontaise ou la Tartiflette savoyarde, ainsi que les éternels plats de polenta, accompagnés de ragoût, de saucisse ou de fromage.

Produits locaux

Chaîne d'approvisionnement courte

La chaîne d'approvisionnement courte se caractérise par un nombre limité et circonscrit d'étapes de production et de commercialisation. L'objectif principal de cette filière est de contenir et de réduire les coûts de consommation des produits, en privilégiant les produits locaux.
Au refuge de Miserin, on s'efforce d'utiliser le plus grand nombre possible de produits issus de ce type de modèle économique. La farine, les gâteaux, les fromages, les petits fruits et d'autres produits sont achetés directement auprès d'entreprises de la vallée de Champorcher ou de la basse vallée d'Aoste.